CITRONPAJ

スウェーデンにいた時、

Friend familyのMariaがよく作ってくれたCitronpaj=レモンパイ。

この間、フレンチのお店でレモンパイを食べて以来、

作りたくて作りたくてうずうず！

そしてー今日思い立って、

夕方からレモンパイ作りに着手！

Mariaのレシピで作ってみた。

できあがりはこんな感じ↓

じゃーん

見た目はだいたいMariaのと同じｗ

まだ食べてないから味の方はわからないけど、

雰囲気良ければいいんじゃないかしら。

・・・というわけで、

レモンパイのレシピを綴ってみる！

≪Citron paj (Lemon pie)≫

材料（for24cm型）

パイ生地：

マーガリンまたはバター　100g

小麦粉　　　　　　　　　　　2dl　（→もうちょっと多くていいかもと実感）

水　　　　　　　　　　　　　　2tbs

レモンカード:

レモン　　　　　　　　　　　　1個（大きめ）

水　　　　　　　　　　　　　　3dl

砂糖　　　　　 　　　　　　　2dl（お好みで調節）

コーンスターチ/片栗粉　 6tbs（片栗粉6tbsで作ったけど、4か5で良かった気がする。）

マーガリン/バター　　　　 2tbs

卵黄　　　　　　　　　　　　 3個

メレンゲ：

卵白　　　　　　　　　　　　3個

砂糖　　　　　　　　　　　　5tbs（これもお好みで調節）

作り方

パイ生地：

①バターと小麦粉をボールに入れ、クランブルができるぐらいまで混ぜる。

②水を加え、一つのまとまりになるまで混ぜる。（フードプロセッサーがなければ、手で！）

③冷蔵庫で20～30分休ませる。

④パイ型に貼りつけ、フォークで穴を開け、200℃のオーブンで10分くらい焼く。

レモンカード：

⑤レモンの皮を削った後、ジュースを絞る。

⑥水、砂糖、片栗粉、バターを鍋に入れて混ぜる。

⑦弱火で温めて、だまにならないように混ぜて、固体になったら火を止める。

⑧卵黄、レモンジュース、レモンの皮を加えて混ぜる。

メレンゲ：

⑨卵白をミキサーで泡立てる。（ボールを逆さまにしても落ちてこないくらい）

⑩砂糖を加え、そっと混ぜる。

⑪Pre-bakeしたパイの上に、レモンカード、メレンゲの順にのせる。

⑫175℃のオーブンで10～15分焼く。

⑬メレンゲにきれいな焦げ目がついたらできあがり。

☆一晩冷蔵庫で冷やしてから食べるのもおススメ♪

*****

作ってみたら案外簡単だったので、すごくおすすめ！

パイ生地は市販のでも。

スウェーデンを思い出す、

そんな日曜の夜なのでした。

もちろんBGMは、Swedish artistのMaia Hirasawa♪

それでは、

今週も素敵な一週間になりますように☆